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¿Se puede lonchear solo media pieza, o solamente un trozo?
No.
Por cuestiones de calidad en el resultado del loncheado.
No se pueden lonchear medias piezas ni trozos.
Para realizar el proceso de loncheado, con la máxima calidad, es decir poder obtener lonchas muy finas y fáciles de separar la pieza tiene que pasar por una serie de procesos entre otros el prensado a muy baja temperatura, este proceso se realiza dentro de un molde de acero, que tiene las medidas de un jamón o paleta enteros, y no se pueden meter trozos o medias piezas.